比IPhoneX还小的万信增长魔盒如何改变了餐饮行业格局?

  如同无人驾驶一样,人们期待工厂生产自动化,餐厅智慧化,希望通过互联网的变革迎接一个新时代。

  刚刚创立不久的茶饮品牌瑞幸咖啡以迅雷之势,一跃成为与老牌咖啡品牌星巴克并驾齐驱的咖啡品牌。相比星巴克传统模式,以智慧门店为特色瑞幸咖啡开启了一段品牌传奇之旅。

  餐饮行业竞争激烈、淘汰率高,瑞幸咖啡却为何逆势破茧而出,以强大阵势占领市场,这背后是资本的力量?人力资源的力量?还是模式的力量?

  很多人总结,互联网时代给行业了无限可能,今日的瑞幸咖啡之所以成功是基于了今天互联网+的技术加持。

  我们可以来一组数据了解下餐饮行业的前景和挑战:中国餐饮行业是一个4万亿的市场,门店多达500万家,每年保持8%以上的增长率。数据显示,近两年倒闭餐厅平均运营周期仅为508天,2017年关店数是新开店数的91.6%。

  大小餐饮商户为何陷入发展瓶颈,突围无门的尴尬境地。其实原因很简单,中国餐饮行业长期面临着三高三低三缺一分散的痼疾:即成本高、房租高、营销费用高;门槛低、经营能力低、数字化程度低;缺工具、缺人才、缺方法;服务受3公里半径限制,客户分散等。

  快速变化的市场、同业竞争的残酷、较高的淘汰率,时刻考验着餐饮从业者的经营智慧。无论是几十年的传统老店还是入行不久的新店,都应该有独特的经营理念作为立身之本,并审时度势地大胆变革。一家11年老店成功逆袭的故事,或许会给我们一些启发。

  这家夫妻老婆店位于上海市闵行区韩国街,主打韩餐,老板娘权红淑曾经是众多深陷增长苦恼的餐厅老板的一员。她为了改变店铺的盈利惨淡的状况,尝试入驻了若干第三方平台,但收效甚微,一天只能产生7、8单的销量。她不懂看后台数据,也不会买流量做推广,听起来很美好的一些功能,到了她手里根本没有起到该有的作用,而且每单还要付给平台高昂的费用,利润变得更加微薄。

  对餐饮商户而言,一个最大的顾虑是:市场上主流的餐饮智慧门店服务商软硬件价格居高不下,动辄几千,集中更换收银系统的成本较高,决策风险大。经过比较和权衡,怀着试试看的心理,权红淑购买了“万信增长魔盒”来解决扫码点餐等系列问题。令她惊喜的是,有了这个魔盒,她无论遇到什么问题都可以在第一时间得以解决;涉及店铺活动或宣传的费用,账户流水都是清晰可见的。399元升级为智能门店,这个权红淑以前想都不敢想的价格,万信科技做到了。她真正感受到了专业的人做专业的事,把增长交给万信,更多的精力得以腾出来开发新菜品、提升菜品的质量和口感。

  与之前其他接触过的平台不同,通过“万信增长魔盒”这个小小的解决方案,权红淑经营了11年的餐饮老店,经过万信科技软件+硬件+代运营服务的加持得到了新生。与传统SaaS偏收银管理不同,万信科技打造的交易系统+增长系统,不仅做到将交易业务全链条打通,同时在这个基础上嫁接帮商户做增长,为餐饮的产业升级全面赋能。

  数据显示,今年4月使用了“万信增长魔盒”后仅2个月,这家11年的老店业绩显著提升。每天的营业额同比增长了30%,订单量提升8%,客单价提升21.5%,利润较4月提升61%。

  知名管理学者陈春花曾指出,工业时代,我们很多时候要考虑资源、核心竞争力;信息时代最重要的是创造附加价值;数字化时代的核心则是速度和时间的概念,如果曾经非常强大,却不能因为数字化去改变的话,淘汰的速度就会非常快。从这个意义上来说,数字化已经不是一个选修课,而是一个必修课。

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